檸檬酸緩沖液的作用有哪些

　　緩沖液是實(shí)驗(yàn)室的研究工作中常用的溶液，常用來(lái)維持實(shí)驗(yàn)體系的酸堿度。因?yàn)檠芯抗ぷ鞯娜芤后w系PH值的變化會(huì)直接影響到研究工作的成效，所以配制緩沖溶液是一個(gè)不可或缺的關(guān)鍵步驟。

　　檸檬酸物理性質(zhì)：從熱水中結(jié)晶時(shí)，生成無(wú)水合物，在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時(shí)一水合物會(huì)分解得到無(wú)水合物。在15℃時(shí)，檸檬酸也可在無(wú)水乙醇中溶解；

　　檸檬酸化學(xué)性質(zhì)：檸檬酸是一種酸類(lèi)化合物。加熱至175℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水，并剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個(gè)H+可以電離；加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。

　　檸檬酸緩沖液的作用是調(diào)節(jié)溶液的PH值，因?yàn)榫彌_溶液系統(tǒng)對(duì)維持生物的正常PH值和正常生理環(huán)境非常重要，且多數(shù)細(xì)胞僅能在很窄的PH范圍內(nèi)進(jìn)行活動(dòng)，所以檸檬酸緩沖溶液多數(shù)用來(lái)抵抗在代謝過(guò)程中出現(xiàn)的PH變化。

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